الرئيسية اخبار الجديد اعرفي كيف تشترين السمك الطازج

اعرفي كيف تشترين السمك الطازج

كتبه كتب في 23 سبتمبر 2013 - 10:51 ص

poisson

الجديد.كوم

23.09.2013

اليك عزيزتي عوامل الجودة في الاسماك الطازجة التي يجب أن تراعيها وتلاحظها عند شرائك هذه الاسماك حتى تحصل على وجبة من السمك محتفظة بقدر الامكان بقيمتها الغذائية وان تكون بعيدة عنعوامل الفساد ، ولذا عند شرائك السمك الطازج يجب مراعاة مايلي :

– ان يكون لون خياشيمها وردي طبيعي وخالياً من المواد المخاطية .

– ان يكون العيون ناضرة مائية لامعة والقرنية شفافة .

– ان يكون رائحتها مميزة وهي رائحة الحشائش البحرية الطازجة وخالية من الروائح الكريهة مثل رائحة النشادر وكبريتيد الهيدروجين التي تدل على الفساد .

– ان يكون سطح الاسماك براقة لامعة خالياً من المخاط البكتيري وان تكون الطبقة اللزجة عليها شفافة .

– ان يعود لحم منطقة الظهر في الاسماك لوصفه الطبيعي بعد رفع الضغط بالاصابع عنه أي انه يكون مطاطياً .

– الا تتساقط القشور بسهولة عن الاسماك القشرية اما الاسماك غير القشرية فيجب ان يكون جلدها أملس وغير مجعد .

– الا يوجد تغير في لون جوانب البطن عن اللون الطبيعي للسمكة ولايوجد أي انفجار في منطقة البطن ويكون لون اللحم الداخلي طبيعياً وشفاف

مشاركة